Descripción Pazo Barrantes 2017
El contexto natural bucólico del Pazo de Barrantes y de su Finca de doce hectáreas se refleja sin duda en el desarrollo de su uva enriqueciéndola con las múltiples esencias que impregnan su entorno, dando vida a un albariño de bandera con una destacada personalidad, marcado y fragante carácter varietal y excelente evolución en botella.
El Albariño Pazo Barrantes es el fiel reflejo de un terruño de extraordinaria calidad y de una elaboración meticulosa y ponderada. Un blanco que seduce la nariz con sus intensos aromas florales, frutales y balsámicos: que enamora en boca por su profundidad, elegancia y frescor, a la par que sorprende por su versatilidad gastronómica. Pazo Barrantes armoniza cuerpo y sutileza, complexidad y exuberancia, longevidad y disfrute inmediato.
Ficha Pazo Barrantes 2017
Viñedos Propios: Viñedos ubicados en nuestra Finca Pazo de Barrantes (Pontevedra, Valle del Salnés. D. O. Rías Baixas).
Variedades de Uva: 100% Albariño.
Vendimia Manual: En cajas de 20 Kg desde el 7 al 19 de septiembre de 2017.
Vinificación: Los racimos, una vez despalillados, se prensan suave y lentamente en una prensa neumática. Decantación de pequeñas partículas en suspensión propias del mosto previo a la fermentación. Fermentación a temperatura controlada de 10 ºC durante 30 días en acero inoxidable. Permanece en contacto con sus lías finas durante dos meses para conseguir textura y densidad.
Fecha de Embotellado: Marzo 2018. Gracias a su crianza en botella Pazo Barrantes desarrolla una atractiva complejidad aromática y un gran volumen en boca.
Maridaje: Tartar de carabineros, matiz de pomelo y crujiente de panceta; puding de espárragos blancos, gambas blancas a la menta; croquetas cremosas de vieiras plancheadas; sardina marinada, confitura de pomelo y naranja sanguina.
Recomendación de Consumo: Recomendamos oxigenar unos minutos antes de su consumo para que puedan percibirse todos sus aromas. Servir a una temperatura entre 11-12ºC.
Puntuaciones Pazo Barrantes 2017
GUÍA PROENSA (ESPAÑA): 98 puntos.
GUÍA PEÑÍN (ESPAÑA): 93 puntos.
JAMES SUCKLING (USA): 92 puntos.
